Peter Johannesen, presiden IFFO, adalah salah seorang penceramah * Sidang Kemuncak Makanan Akuakultur Forum Makanan Laut Atlantik Utara. Pada pertemuan itu, beliau menjelaskan mengapa bahan mentah marin akan menjadi platform mampan untuk makanan sihat pada masa hadapan.
Semua penceramah menegaskan bahawa untuk menyediakan nutrisi kepada berbilion orang, sambil menangani banyak cabaran seperti pertumbuhan penduduk, kejutan tenaga dan perubahan iklim, dialog dan hubungan memainkan peranan penting dalam rantaian nilai keseluruhan sistem makanan akuatik. Mesyuarat dimulakan dengan ucapan tetamu dari Skretting. Mereka berkata, pengeluaran makanan laut dijangka meningkat sebanyak 32 peratus menjelang 2030. Oleh itu, tambahan 40 juta tan bahan mentah diperlukan.
Disebabkan penggunaan bahan mentah marin semasa yang strategik dalam industri akuakultur, 1 kg bahan mentah marin boleh menghasilkan 5 kg makanan laut berbudaya: "Ini adalah kesan pengganda yang luar biasa, yang menunjukkan kepentingan tepung ikan dan minyak ikan kepada pengeluaran global makanan laut berbudaya." Han Peide menegaskan.
Maklumat penting kedua yang dikongsi oleh semua penceramah adalah tentang kitar semula: bahan mentah marin tidak menghasilkan sisa. Pada permulaan ucapan, penceramah dari Veramaris memetik data Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu. Menurut data, 35 peratus daripada ikan, krustasea dan moluska yang ditangkap dari lautan, tasik dan ladang ikan telah dibazirkan sebelum sampai ke pinggan pengguna. Mereka menegaskan bahawa membazir ikan bermakna membazir makanan.
Bahan mentah marin berasal dari pelbagai bahan mentah, dua pertiga daripadanya berasal dari makanan ikan. Pasaran untuk makanan ikan secara langsung sebagai makanan adalah sangat terhad. Setelah produk sampingan dan sisa pemprosesan ikan diproses menjadi tepung ikan dan minyak ikan, ia boleh digunakan secara strategik dalam makanan untuk menghasilkan ikan dan protein haiwan lain yang diterima secara meluas dan dimakan dengan cara yang sangat cekap. Peningkatan penggunaan produk sampingan menyediakan industri akuakultur dengan sumber penting bahan mentah tambahan untuk menambah makanan tambahan yang diperlukan. Hasil sampingan daripada pemprosesan ikan dan kerang mungkin menyumbang 70 peratus daripada berat asalnya (hasil isi ikan bergantung pada spesies, biasanya mencakupi 30-50 peratus ikan).
Apabila kami mengkaji tepung ikan dan minyak ikan masing-masing, kami mendapati bahawa pengeluaran global tepung ikan daripada produk sampingan menyumbang 29.8 peratus daripada jumlah keluaran, manakala pengeluaran minyak ikan daripada produk sampingan menyumbang 51 peratus daripada jumlah keluaran. . Berbanding dengan tepung ikan, nilai keluaran minyak ikan adalah lebih tinggi. Ini disebabkan terutamanya oleh pengeluaran minyak salmon dan sisa salmon yang tinggi.
Penilaian kitaran hayat bahan mentah makanan adalah isu teras keseluruhan aktiviti, dan juga dianggap sebagai faktor utama untuk menyokong pembuatan keputusan.
Han Peide menegaskan: "Kita semua sedar tentang kepentingan memahami jejak aktiviti kita. Semua aktiviti dan pengeluaran akan meninggalkan jejak. Kita perlu memahami faktor yang menyebabkan kesan tapak kaki supaya kita boleh mengurangkan dan memperbaikinya." Penilaian kitaran hayat (LCA) bertujuan untuk membandingkan semua kesan alam sekitar yang boleh dikaitkan dengan produk dan perkhidmatan dengan mengukur semua input dan output aliran bahan dan menilai bagaimana aliran bahan ini mempengaruhi alam sekitar. Dengan menyertai Institut Penilaian Kitaran Hayat Global Feed (GFLI), IFFO akan menyumbang kepada pembinaan pangkalan data awam untuk perbandingan merentas industri.
Jika kita memberi perhatian kepada salah satu daripada 16 parameter yang diliputi oleh pangkalan data Institut Penilaian Kitaran Hayat Global Feed, iaitu jejak karbon, kita dapat melihat bahawa semua stok ikan pelagis kecil utama telah menunjukkan prestasi yang baik. Pelepasan karbon dioksida ikan bilis Peru adalah kurang daripada 8 peratus daripada pelepasan karbon dioksida bahan mentah daratan seperti SPC (protein kacang soya pekat, yang pelepasan melebihi 90 peratus ). Prestasi hasil sampingan marin juga sangat baik.
Akhir sekali, pemakanan. Mengenai diet kami ω- 3 dan ω- 6 Keseimbangan yang diperlukan antara EPA dan DHA serta banyak faedah yang disediakan oleh EPA dan DHA diterangkan dalam banyak kertas kerja, termasuk Institut Makanan, Perikanan dan Akuakultur Norway (NOFIMA ). Selain nutrien utama ini, asid amino dan vitamin juga memainkan peranan penting dalam meningkatkan kesihatan ikan, menggalakkan pembangunan manusia dan mengekalkan kesihatan.
Bahan mentah marin semakin digunakan sebagai bahan mentah strategik. Mereka telah mencipta platform pemakanan yang kukuh untuk industri akuakultur. Hidangan ikan adalah pakej nutrisi yang ideal, kaya dengan protein, asid amino penting dan pelbagai mikronutrien lain. Minyak ikan masih merupakan rantaian panjang yang paling kos efektif di dunia ω- 3 Sumber asid lemak. -